Зимняя рыбалка в московском регионе 2016

В этом году (2016) зимняя рыбалка в московском регионе была очень теплой, давно наверно такого не было. Ночью подморозит, а днём сидишь на солнышке греешься. Зря купил зимнюю палатку для рыбалки на 4х человек( так и не воспользовался). Вот и конец февраля, а за окном плюсовая температура, видимо пора готовится к летней рыбалке, собрать все фидеры и спиннинги для прохождения ежегодно ТО :).
Видимо в этом году удастся половить до запрета на ловлю рыбы, раньше мая обычно не доводилось половить на летние снасти.

Ловля леща на Горьковском водохранилище

Ловля леща на Горьковском водохранилище
В данной статье речь пойдет о ловле леща на реке Волга. Лещ-рыба стайная, где один, там и другой. Ловится он и летом и зимой, но зимой менее активно, он, будто говоря, засыпает зимой. Но есть мнение, что по первому и последнему льду он начинает активизироваться и хорошо брать предлагаемую насадку. Ловят леща на опарыш, мотыль, червя, кукурузу, хлеб. Лещ-не хищник! Ловлю его только летом, особенно хорошо себя зарекомендовал опарыш. Насаживаем 3-4 личинки и в путь. Жало крючка можно не прятать, так как у нас на Горьковском водохранилище достаточно сильное течение. На сильном течении без прикормки делать нечего. В настоящее время существует огромный выбор различных приманок, как покупных, так и тех, которые можно самому сделать, будь то каши или даже обычные вареные макароны. Я в качетсве прикормки всегда использую хлеб. Можно свежекупленный, можно сухари. Забиваю его в сетку- кормушку, ложу камень потяжелее и забрасываю на леске метров на 7-8. Кормушка лежит на дне, вымываясь течением, оставляет «хлебный» путь, тем самым привлекает рыбу издалека. В хорошую безветренную погоду при температуре около 20-22 градусов тепла таким способом можно наловить несколько кг рыбы. В ветреную погоду, рыба отходит от берега, прячется в ямах, питается водорослями и мелкими насекомыми. Одним словом, ловить в такую погоду-малоприятное занятие, да еще и оставляет много сил, так как приходится постоянно перебрасывать снасть из-за течения, а если еще и против ветра, то надолго такая рыбалка не затягивается. Размеры леща на Горьковском водохранилище варьируются от 100 грамм до 2-3 кг. Слышал, вылавливали лещей весом и свыше 3 кг, но это редкость. Куда же деть пойманную рыбу? Вариантов, по сравнению, например, с ротаном, гораздо больше. Леща можно вялить, коптить, жарить. Также лещ весом грамм 100-150 хорош в качестве живца на хищную рыбу. Он достаточно живуч на крючке жерлицы или кружка.

Рыбалка на озере

Рыбалка на озереРежим ловли на озере существенно отличается от рыбалки на реке. Связано это с месторасположением и рельефом. Вода в озере малоподвижная, а иногда и стоячая. У него заросшие берега, но подступ к воде найти можно.
Атмосферные условия особенно ярко выявлены при ловле на озере. Ранней весной и осенней порой рыба принимается интенсивно насыщаться, что сказывается на увеличении клёва. В летний пасмурный, но безветренный день можно рыбачить целый день, рыба будет ловиться. За 2–3 часа до ненастья она старается насытиться перед голодом. В это время ловить её можно не в зависимости от времени суток. Даже в ветреную погоду, при условии, что ветер будет тёплым, может быть удачный улов.
На поведение рыбы и как следствие, на клёве отражается глубина озера, его форма, наличие или отсутствие растительности. Определённые виды рыб обожают находиться в дебрях водорослей, другие же туда никак не загнать. Температурный режим озера тоже занимает не последнее место по значимости. В зависимости от этого, рыба находится в разных слоях воды. Клёв зависит также и от времени суток.
Немаловажную роль играет прикорм озёрной рыбы. Бытует мнение, что чем он проще, тем лучше улов.
В технике рыбалки существуют интересные моменты. Сначала всегда клюёт мелкая рыба. Крупная — подходит позже.
Если учесть абсолютно все факторы, рыбная ловля на озере станет эффективной.
Нежелательно постоянно менять участок рыбалки. Нужно остановиться на выборе одного озера и исследовать его характерные черты. Тогда рыбалка доставит вам не только море удовольствий, но и .

Нерест щуки

Нерестится каждая самка щуки в окружении нескольких не слишком крупных самцов. Подойдя к месту еще в ночное время, они начинают нерест прямо на рассвете. К полудню наступает его пик. Вечером щуки затихают, чтобы на следующий день начать нерест вновь. Одной самке на метание икры обычно хватает двух дней. Но если популяция щуки в водоеме большая, период нереста в нем может растянуться даже на месяц. На продолжительность нереста также влияют погодные условия и интенсивность паводка.

Метая икру, щука забывает об охоте, хотя самцы в это время могут охотно бросаться на проплывающие вблизи предметы, не разбирая, рыба это или же блесна. Активность проявляют и молодые щуки, которые еще не дозрели до метания икры. Опытные рыболовы уверены, что именно в нерест ловить щуку довольно просто. Соответственно, и улов домой можно принести внушительный.

После нереста щуке необходим непродолжительный отдых. После этого она начинает активно кормиться, не уходя далеко от места метания икры. Постепенно щучий жор идет на спад, и летом щучку можно будет поймать только на рассвете или вечером.

Щука, фаршированная овощами

Сочная и нежная щука в сметане, фаршированная овощами и запеченная в духовке – это само совершенство. Она очень легко готовиться и очень быстро съедается. Попробовав ее хотя бы один раз, вы больше не сможете отказаться от этого блюда!
Ингредиенты:
· тушка щуки весом 1 кг.;
· 1 морковка;
· 1 луковица;
· 1 картошка;
· 1 ст. л. уксуса;
· 1 л. воды;
· 1 ч. л. сладкой паприки;
· 20 мл. растительного масла;
· 50 мл. сметаны;
· 30 г. сливочного масла;
· соль.
Щука, фаршированная овощами – рецепт приготовления.
1. Рыбку очистить, выпотрошить и хорошенько помыть.
2. Воду развести с уксусом и вылить в миску. В ней замочить тушку щуки и оставить на 1 час. Этот раствор избавит рыбу от речного запаха.
3. Через час щуку вынуть из уксусного раствора, помыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
4. Взять противень, застелить его фольгой и смазать маслом. Оставшееся масло положить внутрь щуки.
5. Саму щуку положить на фольгу, посолить и обильно намазать сметанкой. Оставить пропитываться на время приготовления овощной начинки.
6. Пока рыба пропитывается, овощи ждут своей участи. Итак, все овощи очистить, помыть и потереть на терку с крупным сечением. Смешать и обжарить в подсолнечном масле в течение 7 минут.
7. Остывшую овощную массу нафаршировать в брюхо щуки. То, что не влезет, можно выложить на фольгу по бокам от щуки.
8. Щуку посыпать сладкой паприкой и замотать в фольгу. Разместить на противне швом вверх, дабы избежать вытекания сока.
9. Запекать полчаса в духовке, разогретой до 180 градусов. Затем развернуть фольгу и запекать еще 10 минут, чтобы рыба и овощи подрумянились.

Рулет из щуки на подушке из маринованной моркови

Рулет из щуки на подушке из маринованной моркови.
На 4 порции
Рулет из щуки
• 500 г мякоти щуки, кожу с рыбы аккуратно снимите и сохраните
• 1 кусок белого хлеба
• 100 мл сливок (33%)
• 1 небольшая луковица, нашинковать и обдать кипятком
• 50 г сливочного масла
• 70 г сала
• 1 яйцо
• 50 г щучьей икры, немного кресс-салата и 4 перышка сибулета для украшения
Маринованная морковь
• растительное масло
• 1 большая луковица, нарезать тонкими кольцами
• 250 г моркови, очистить и нашинковать
• 300 г рубленых томатов в собственном соку
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса (винного или яблочного)
• 1 лавровый лист
• немного душистого перца.

Из щуки удалите все кости и нарежьте мякоть на куски. Добавьте хлеб, предварительно замоченный в сливках, лук, сливочное масло, сало. Прокрутите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте в фарш яйцо, соль, перец и вымесите.
Расстелите кусок пленки размером примерно 40×40 см. Сверху разложите кожу щуки (если вы ее сохранили). Затем колбаской выложите фарш и скатайте пленку в плотный рулет.
По краям пленку хорошо перевяжите и обрежьте.
Выложите рулет в кипящую воду и варите 35-40 минут. Заранее приготовьте кастрюлю воды со льдом и сразу после варки переложите в нее рулет, чтобы масса хорошо схватилась. Полностью остудите рулет и нарежьте кружочками.
Для маринада лук и морковь обжарьте на растительном масле, лук должен стать мягким, а морковь остаться жестковатой. Добавьте в сковороду рубленые томаты, уксус, сахар, лавровый лист, душистый перец, посолите, поперчите и дайте массе выкипеть и загустеть. Остудите.
Выложите на тарелку подушку из моркови с маринадом, сверху — ломтики рулета из щуки. Украсьте щучьей икрой, листиками кресс- салата и перышками сибулета.

Шашлычки из креветок

Шашлычки из креветок.

кусочек имбиря размером с большой палец, натереть
3 луковицы шалота
1 ч. л. креветочной пасты
2 ч. л. пасты самбалолек
1 побег лемонграсса, порубить
1ст. л. тростникового сахара
1 ч. л. пасты тамаринда
2 ч.л. кунжутного масла
12-16 королевских креветок, очистить
3 гнезда из тонкой лапши
сок 2 лаймов
1 ч. л. пальмового сахара
1 кольраби, нарезать соломкой
2 морковки, нарезать соломкой
1 красная луковица, нарезать соломкой
листья кинзы, базилика и мяты
обжаренный кунжут.

Измельчите в комбайне 2/3 имбиря, шалот, креветочную пасту, самбалолек, лемонграсс. тростниковый сахар, пасту тамаринда. Добавьте половину кунжутного масла. Выложите в эту смесь креветки, перемешайте, нанижите на шпажки и обжаривайте 5 минут на разогретой сковороде-гриль. Отварите вермишель. Смешайте оставшиеся имбирь и кунжутное масло с соком лайма и пальмовым сахаром. Перемешайте лапшу, овощи, большую часть имбирно-лаймовой заправки и зелень на блюде. Сверху выложите креветки, присыпьте кунжутом и с брызните оставшейся заправкой.

Рыба, запеченная в банановом листе

Рыба, запеченная в банановом листе.

На 2 порции
• 500 г филе трески или любой белой рыбы, нарезать кубиками в 2 см
• 12 листьев банана (18×20 см каждый), если не найдете банановые, используйте листья бамбука
Маринад
• 1 красный перец чили, очистить от семян и порубить
• 1 стебель лимонного сорго, только нижняя часть, очистить от внешних листьев и порубить
• 3 луковицы шалота, нашинковать
• 3 зубчика чеснока, порубить
• 2 ч. л. растительного масла
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. рыбного соуса
• 1ч. л. свежевыжатого сока лайма
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца.

Для маринада смешайте все ингредиенты в глубокой миске.
Выложите в маринад кубики рыбы и перемешайте. Оставьте минимум на 30 минут
В кипятке бланшируйте листья банана (бамбука) около минуты или чуть дольше, до мягкости. Затем листья обсушите и дайте им полностью остыть.
Положите 3 ст. л. рыбы вместе с маринадом в центр листа. Плотно заверните: сначала накройте филе длинными краями листа, затем подверните короткие. Переверните сверток и для верности скрепите зубочисткой. По тому же принципу заверните остальные листья с рыбой. Не забывайте каждый раз смешивать рыбу с маринадом. В итоге у вас должно получиться 12 сверточков.
Обжаривайте сверточки на сковороде-гриль или на предварительно разогретом гриле со всех сторон 5 минут до полной готовности. Также можно приготовить свертки на пару в течение 15 минут, но следите за тем. чтобы они не размокли. Подавайте рыбу горячей прямо в листьях банана (бамбука).

Маринованный белый амур

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного маринованного белого амура. Он быстро готовится, маринуется 48 часов и хранится 2 недели.
Ингредиенты:
· 1 кг. филе белого амура;
· 2 ч. л. соли;
· 3 ст. л. соевого соуса;
· 3 крупных луковицы;
· 0,8 л. воды;
· 3 ст. л. растительного масла;
· 1 ст. л. сахара;
· 1 ст. л. хересного уксуса;
· 3 ст. л. обычного уксуса;
· ½ ч. л. черного перца и тмина.
Маринованный белый амур – рецепт приготовления.
1. Рыбу очищаем, внутренности удаляем, тушку моем. Режим ее на тонкие кусочки. И каждый кусочек разрезаем пополам.
2. Складываем рыбу в глубокую миску, посыпаем 1 ч. л. соли и поливаем 2 ст. л. соевого соуса. Смешиваем руками и оставляем стоять около 2-х часов. За это время соевый соус сделает свое дело и избавит рыбу от речного запаха.
3. Лук режим тонкими полукольцами.
4. Берем обычную банку объемом 1,5 л. На дно банки выкладываем тмин и перец.
5. Затем выкладываем слоями кусочки рыбы и полукольца лука.
6. Вливаем масло, соевый соус, уксус обычный, уксус хересный и всыпаем сахар.
7. В другой банке смешиваем воду и 1 ч. л. соли с горкой. Этой соленой водой заливаем рыбу.
8. Банку с рыбой трясем так, чтобы все продукты в ней смешались. Затем отправляем в холодильник на 48 часов, периодически потряхивая банку.
9. Через 2 дня рыба готова. Подаем к столу с любым предпочитаемым гарниром. Преимущество отдается молодому картофелю с маслом и зеленью укропа.